Tiep bou dien : riz au poisson

1ère étape :

•Dans un mixeur, rajoutez une bonne poignée de persil, ¼ d’oignon, 2 cubes, 3 gousses d’ail et un peu d’eau. Ensuite, mixez le tout.

•Prenez votre poisson et faites un petit trou au niveau de la chair soit à l’aide de vos mains soit à l’aide d’un couteau.

•Ensuite mettez votre mix à l’intérieur des trous.
•Mettez de l’huile dans une poêle et faites frire le poisson pendant 6 minutes (3 minutes de chaque côté).
•Une fois le poisson prêt, réservez-le.

2e étape :

•Dans un mixeur, rajoutez 2 tomates, ½ oignon, ½ poivron, 3 gousses d’ail, ¼ de piment, une bonne poignée de persil et un peu d’eau. Mixez.

•Dans une casserole, mettez une bonne quantité d’huile ensuite mettez le yeb.
TIP : le yeb est LE secret du tiep bou dien. Avant de le mettre dans l’huile n’oubliez surtout pas de le rincer plusieurs fois.

•Rajoutez 300 gr de tomates concentrés et faites le frire.

•Ensuite, rajoutez votre mix et mélangez.

•Rajoutez 4 cubes, du poivre et du sel et 1L d’eau.

•Une fois que votre sauce commence à bouillir, rajoutez ¼ de chou, 4 carottes découpées fermez votre casserole et laissez cuire pendant 15 minutes.

•15 minutes après rajoutez une aubergine découpée, un manioc découpé refermez votre casserole et laissez cuire pendant 20 minutes.

•20 minutes après, rajoutez vos morceaux de poisson, fermez votre casserole et laissez cuire pendant 10 minutes.

•Une fois les 10 minutes écoulées, enlevez tout : légumes et poisson.

3e étape :

•Prenez du riz cassé deux fois et rincez-le 2 fois afin d’enlever l’amidon.

•Une fois le riz lavé comme il faut, rajoutez-le à votre sauce et mélangez.

•Faites-le cuire à feu doux, jusqu’à ce que toute eau tarisse.

•Si votre riz n’est pas assez cuit, rajoutez un peu d’eau, mélangez et placez du papier aluminium avant de placer votre couvercle et laissez cuire pendant 6 minutes environ.

•Ensuite coupez le feu, c’est prêt !